Pesto aus Löwenzahn-Knospen
Zutaten
- 50 g Löwenzahn-Knopsen
- 3 EL Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Salz
- 100 ml Olivenöl
Anleitungen
- Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Die Knospen waschen und gut trocken schleudern. Anschließend mit einem Handtuch abtrocknen. Den Knoblauch schälen und würfeln. Alle Zutaten pürrieren und dabei das Öl langsam zugeben. Fein gemixt wird das "Pesto" in ein Glas gefüllt und zum Anschluß mit einer Schicht Öl bedeckt