Wildkräuter-Pesto
ergibt 7 Gläser a´115 ml Inhalt
- 180 g Kerne/Saaten/Nüsse in der Pfanne geröstet und anschließend abgekühlt
- 300 g oder 4 handvoll Kräuter, geputzt, sehr gut getrocknet und klein geschnitten
- 6 Knoblauchzehen -. wer mag
- 1 TL Salz
- 100-150 ml Olivenöl
- 120 g Parmesan - gerieben
alle festen Zutaten zerstoßen oder mörsern ( außer dem Käse)
das Öl nach und nach zugeben
wenn eine feine Struktur entstanden ist, den Parmesan unter heben
in das Glas füllen, den Rand säubern und mit einer Schicht Öl bedecken
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