fermentierte Salat-Zwiebeln
Zutaten
- 500 g Gemüsezwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 10 g Salz
Anleitungen
- Gemüse putzen und fein schneiden, würfeln oder hobeln
- alle Zutaten mischen
- die Zutaten kneten, bis Gewebewasser austritt
- ggf. etwas ziehen lassen
- ohne Lufteinschlüsse in ein Glas füllen, mindestens 3 cm zum Rand frei lassen
- den Inhalt beschweren und das Glas verschließen- weiße Zwiebeln dunkel stellen oder ein Tuch überstülpen, damit sie nicht dunkler werden
- ca. 1 Woche bei Zimmertemperatur fermentieren lassen
- probieren, dann kühl stellengutlebenlernen.de