vom Kohl die grüne Hälfte eines Blattes aufbewahren, bei Seite legen
alle Gemüse putzen und klein schneiden, Stückgröße nach Belieben ( die Möhren, Ingwer und Kurkuma würde ich fein schneiden)
Kräuter und Gewürze aussuchen
alles wiegen
2,5 % Salz dazu und durch kneten ggf. etwas ziehen lassen, bis genügend Lake gebildet wurde
ohne Lufteinschlüsse ins Glas geben
das Gemüse mit dem reservierten Blatt abdecken und beschweren, damit es nicht aufschwimmt
das Glas verschließen, beschriften und auf einem Teller bei Seite stellen
eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen
gerne länger, wenn es noch aktiv ist
anschließend kühl lagern gutlebenlernen.de