Zucchini mit Minze und Wildkräutern fermentiert
Zutaten
- 2 Stück Zucchini
- 10 Blatt Minze - 1 -2 Stängel
- 1 TL bunte Pfefferkörner
- 2 Stängel Dost ( wilder Majoran/ Oregano )
- 2 Ranken Gundermann ( je ca. 6 Blatt )
- 2,5 % Salz-Wasser-Lösung
Anleitungen
- Zucchini in Scheiben schneiden, je feiner, desto schneller ist das Ferment fertig
- Kräuter putzen und unten in das Glas legen
- Körner darüber geben
- Zucchini-Scheiben in das Glas füllen, möglichst eng
- mit der Lösung auffüllen, das Gemüse beschwerden, dass es nicht aufschwimmt
- das Glas verschließen, beschriften und auf einem Teller bei Seite stellen
- Zucchini schäumt stärker, als einige andere Gemüse
- nach Ende der Aktivität ( ca 7-10 Tage ) kühler stellengutlebenlernen.de