Apfelessig ist ja nun ein Ergebniss der Essigsäuregärung und braucht Sauerstoff.
Anders als beim Fermentieren mit der Milchsäuregärung.
Apfelessig ist toll und deshalb hier das Rezept :
ein großes sauberes Gefäß — zu 2/3 mit Apfelstücken oder den Resten von Äpfeln füllen — 1 EL Zucker dazugeben ( als Starter – geht auch ohne) — mit Wasser auffüllen — mit einem Tuch abdecken ( gegen die kleinen fliegenden Mitbewohner) — und warm/sonnig aufstellen
ab und zu schwenken oder umrühren, damit sich an den oben schwimmenden Stücken kein Schimmel bildet ( die Apfelstücke können auch mit einem aufliegenden Teller versenkt werden)
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