Anregungen zur Selbsthilfe
Warn-Hinweis ! Dieses Pesto macht süchtig. Und lässt sich so vielfältig einsetzen. Einfach klasse. Los geht´s.
Ich hatte das große Kräuter-Glück einen Berg vom Löwenzahn-Pflanzen verarbeiten zu können. Und – oh Freude – es waren genügend Knospen dabei. Diese kleinen Energie-Pakete
„Pesto aus Löwenzahn-Knospen“ weiterlesen
Die Knospen unserer essbaren Wildkräuter können ganz leicht zu “Wiesen-Oliven” verarbeitet werden. Die Herausforderung dabei besteht im Sammeln der Knospen. Macht doch einfach eine sportlich Übung daraus und entwickelt vielfältige und ungewöhnlich Bück/Pflück-Methoden. Lustiger wird es dann zu Zweit oder in der Gruppe.
Diese kleinen Schnecken sind aus meinem Pesto aus Löwenzahn-Knospen entstanden. Das Teig-Rezept entspricht dem eines Pizza-Teigs. So kann man sie auch Pizza-Schnecken nennen. Egal wie sie heißen: Sie bereichern jedes Büfett, lassen sich gut für Gäste vorbereiten, schmecken auch kalt für unterwegs oder immer wieder gern: mit einem schönen Salat als Hauptgericht.
In diesem Beitrag habe ich als Füllung auch Stückchen vom Gouda und Schinken genutzt. Selbstverständlich schmecken die Pesto-Schnecken auch ohne diese. Dann lassen sie sich auch etwas Schöner aufrollen.. 🙂
Spannend bei diesem Rezept sind die vielen Varianten. Die verwendeten Wild-Kräuter wechseln nach Jahreszeit und Erntemöglichkeiten. Die Entscheidung welche
„Pesto-Schnecken aus Hefeteig“ weiterlesenSuppen gelten oft als Vorspeise, aber auch zum Durchwärmen oder als Hauptgericht mit z.B. Brot als Beilage erfreuen sie den Gaumen. Wer es also etwas reichhaltiger mag, nimmt als Basis eine Gemüsesuppe oder einen Eintopf. Wildkräuter mit eingearbeitet – fertig.
Das folgende Suppenrezept bietet sich für alle kräftigen Kräuter an. Nicht nur im Frühjahr
„Suppe aus Gemüse und Kräutern“ weiterlesen
Ein toller Start in den Tag, zum Mitagessen oder als Tagesabschluss: Brötchen geht immer
Ohne das passende DARAUF schmeckt das beste Brot und das feinste Brötchen nicht. Hier sind zwei schnelle und lecker Aufstriche für das besonders wertvolle
„Brötchen und passender Aufstrich – Kräuterbunt“ weiterlesen
Mürbeteigböden sind Klasse. Es ist fast egal, welcher Belag genommen wird: es schmeckt. Zu Bedenken ist eigentlich nur: eine schöne Farbkombination der Gemüse und
„Quiche mit Schafkäse und Wildkräutern“ weiterlesen