Die Teilnehmerinnen vom Seminar “Wild-Kräuter-Küche für Einsteiger”haben diesen Aufstrich hergestellt. Als Geschmacks-Zutat kam noch etwas Calvados dazu . Sehr lecker !! Die Mengen ergeben 6 Gläser a´220 ml Inhalt
Wildpflanzen-“Gelee”
Zutaten
- 6 Handvoll aromatische Blätter von Wildkräutern/Pflanzen
- 600 ml Wasser
- 1 Handvoll schöne Blüten oder kleine Blätter – bei Seite stellen
- 2-3 Zitronen
- 600 ml Apfelsaft
- 800 g Gelierzucker 2:1
- 6 Marmeladengläser
Anleitungen
- die aromatischen Blätter verlesen,waschen und kleinschneiden
- mit 300 ml Wasser im Hochleistungsmixer zerkleinern
- mit weiteren 300 ml Wasser aufmixen
- die Flüssigkeit kann so weiter verwendet werden, je nach Vorliebe kann sie aber auch abgesiebt werden
- mit dem Saft der Zitronen, dem Apfelsaft und dem Gelierzucker vermischen und nach Anweisung des Zuckerherstellers zu Gelee kochen – Gelierprobe machen ! – evtl. noch Geschmackszutaten oder Zucker zugeben
- die Blüten, die bei Seite stehen auf die Gläser verteilen
- mit den Gelee über giessen
- Gläser verschließen und für ca. 5 Minuten auf den "Kopf" stellen
- Gläser wieder umdrehen und schön beschriftengutlebenlernen.de
