Brötchen und passender Aufstrich – Kräuterbunt

Ein toller Start in den Tag, zum Mitagessen oder als Tagesabschluss: Brötchen geht immer

Kräuter-Brötchen // Frischkäse mit Frühlingszwiebeln und Löwenzahn// Vogelmiere-Meerrettich-Sahne

Ohne das passende DARAUF schmeckt das beste Brot und das feinste Brötchen nicht. Hier sind zwei schnelle und lecker Aufstriche für das besonders wertvolle

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Aufstrich – grüne Bärlauchbutter

Frisches Brot oder Pellkartoffeln mit einer feinen Kräuter-Butter, einen schönen Salat dazu und fertig ist unser “fast food”-Teller.

Grüne Bärlauchbutter

Zutaten

  • 2 EL Bärlauch, gewaschen, abgetrocknet, gehackt
  • 100 g weiche Butter
  • etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Alles verrühren, abschmecken und auf/am Bärlauchlatt anrichten

Weitere Aufstrich-Rezepte und ein schönes Brötchen-Rezept ist hier.

Varianten:

In der Butter entwickeln sich alle etwas kräftigeren Kräuter gut. Gerne auch mal den Gundermann testen, er erinnert geschmacklich an Petersilie.

Am besten schmecken wir uns durch die Pflanzenwelt, notieren unsere Kombinationen ( Küchensteckbrief !) und können dann nächste Saison zielgerichtet für uns nur das Beste an Pflanzen sammeln gehen.

Als weitere Variante kann der Butter auch geröstete Saat , Nüsse oder Kerne zugegeben werden. Wie wäre es mit Brennnessel-Saat oder Spitzwegerich-Köpfchen ??