Ein schöner und farbenfroher Einstieg in die schmackhafte Blüten-Welt ist eine einfache Blüten-Butter. Auch hier bringen die Varianten immer wieder Abwechslung auf dem Tisch.
Blütenmix – bunt und gesund 
Blütenbutter im Glas 
Blütenbutter auf Dinkelbrot
Blütenbutter
In diesem Rezept können frische und auch getrocknete Blüten genutzt werden. Auf den Bildern werden getrockneten Blüten in der Butter gezeigt.
Zutaten
- 1 handvoll Blüten
- 1 Zitrone – unbehandelt/Bio
- 250 g Weidebutter
Anleitungen
- die Blüten in einem Mixer oder Mörser zerkleinern
- die Zitronenschale abreiben
- die Blüten und die Zitronenschale mit der Butter mischen
- in ein Glas füllen und einen Tag ziehen lassen
- wer mag kann sie natürlich auch sofort verspeisen, ich finde allerdings etwas Ruhen tut ihr gut 🙂gutlebenlernen.de
Rosen-Blüte von “Tante Schiller” 
Frauenmantel-Blüte 
Beinwell-Blüte mit Besucher 
Majoran 
Ringelblumen-Blüte 
Giersch-Blüte 
Ruprechts-Kraut-Blüte 
Blütenmix – zum Trocknen ausgelegt 
Gundermann-Blüte
Varianten:
- weniger Zitronenschale nehmen und die Butter mit Honig oder Sirup süß abschmecken
- mit Knoblauch würzig abschmecken
- salzig abschmecken
Woher bekomme ich die Blüten Mischung ?
Hallo Natalie Klehr, im Februar kann man fast nur auf getrocknete Vorräte aus dem Vorjahr zurück greifen. Ich sammel sie sonst frisch – Prinzip: einmal quer durch den Garten, den Wald oder die Wiese. Immer, wenn ich viel sammeln kann, lege ich die Überzähligen auf einem Tuch zum Trocknen aus und verwahre sie dann in einem Schraubglas für später. Wenige Geschäfte bieten auch Blütenmischungen an. In unserer Region: Bio-Laden, Teeladen, Gewürzstand auf dem Wochenmarkt. Wenn das Wetter bei uns im Nordwesten jetzt noch 2-3 Tage “so nett” bleibt, kann auch wieder mit dem Sammeln in der Natur bekonnen werden. Die Ersten luken schon aus dem Boden.Bald kommen z.B.: Blüten vom Huflattich, Veilchen, Gänseblümchen,Vogelmiere, Pfennigkraut, Scharbockskraut, Bärlauch, Haselblüten, Lungenkraut, uvm. Ich freu mich schon drauf.