von 9:30 bis 15:30 Uhr bei der Landwirtschaftskammer (OL-Ofen) – mit Informationen, Verkostung und gemeinsamen Mittagessen unter Einsatz von Fermenten und einem Workshop, damit alle Teilnehmer:innen mit 2 eigenen Fermenten in Gläsern nach Hause gehen
Anmeldung:
LwK-Niedersachsen, Frau A. Eilers, almut.eilers@lwk-niedersachsen.de 0441 34010162
Durch die Kraft der Fermentation werden unsere gesunden Gemüse noch reichhaltiger an Inhaltsstoffen, leichter verdaulich und haltbarer. Die Haltbarkeit erfordert KEINEN Einsatz von Strom, Zucker oder Essig. Fermentieren ist immer und überall umzusetzen.
Diese Schätze aus der Vorratskammer oder für den frischen Einsatz produziert, ergänzen unsere täglichen Speisen und versorgen uns mit den nötigen Nährstoffen und ausreichen Probiotika. Es schmeckt, ist leicht in den Essensplan einzubauen und macht wirklich wenig Arbeit.
Mehr Infos dazu: https://gutlebenlernen.de/fermentation/
Fermentiertes Gemüse – probieren und selber fermentieren
Seminar mit Verkostung, gemeinsames Mittagessen mit Fermenten und Workshop
Ein intensiver und ereignisreicher Tag erwartet uns in einer kleinen Gruppe von Interessierten.
Wir bieten
- Informationen in Wort und Text
- Die Verkostung von Fermenten nach unterschiedlichen Methoden und Reifegraden
- Getränke (Tee, Kaffee, Wasser)
- Mittagsbuffet mit Fermenten – auch vegetarisch/vegan
- Lebensmittel meistens in Bio-Qualität
- Gewürze, Kräuter und weitere Materialien als Ergänzungen für die Workshop-Fermente
- Info-Material und Skript mit Rezepten
- Online-Nachbetreuung bei Fragen und Problemen rund um das Thema Fermentation
In 7 Schritten zum eigenen Ferment – der Work-Shop
| Bitte mitbringen: Schneidebrett, Gemüsemesser, Schüssel mit mind. 3 l Fassungsvermögen, 2 leere, saubere 1-Liter-Einkochgläser mit Gummiring und Klammern (Weck-Tulpengläser sind gut und günstig)1600 – 2000 g Gemüse endsandet/geputzt – NICHT !!!! kleingeschnitten !!!!!!!!!!!!!!!! ( ROH essbar/ keine grünen Bohnen oder Kartoffeln) Wer hat: 2 kleine Teller/Untersetzer (Glas oder Porzellan) die in das Einkochglas passen oder Glasmurmeln in einem Baumwoll(Taschen)Tuch , gerne auch Reibe oder Hobel |
Einen kleine Vorgeschmack mit Augenzwinkern gibt es hier: Die Kunst der Vorräte vom BR in der Reihe: Freizeit
https://www.youtube.com/watch?v=5ZvN2MY48tk und https://www.youtube.com/watch?v=EUJ-0ecuKxE