Gemüse putzen und ganz fein schneiden oder raspeln
Kräuter putzen und in das Fermentierglas legenPfefferkörner darüber streuen Gemüse mit dem Salz und evtl. der Fenchelsaat kneten, so dass Lake gebildet wird
Gemüse in das Glas einfüllen und pressen
es soll ohne Lufteinschlüsse unter der Lake liegen/ damit komplett bedeckt sein
reicht die Lake nicht aus: mit 3 % Salzwasser-Lösung soweit als nötig auffüllen
das Gemüse beschweren, damit es nicht aufschwimmt
das Glas verschließen, etikettieren und auf einem Teller bei Seite stellen
nach Ende der Aktivität ( ca. 2 Wochen) kühl lagerngutlebenlernen.de
