Tomaten – Sommer – Ferment
Zutaten
- 300 g Tomaten
- 2 – 3 Zwiebeln – oder 1/2 – 1 Gemüsezwiebel
- 1 Paprikaschote, oder 2 x 1/2 in verschiedenen Farben
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 handvoll Kräuter / Wildkräuter
- 3 % Salz
Anleitungen
- alle Gemüse putzen und ganz klein schneiden – Gesamtmenge abwiegen
- das Salz dazu geben und alles durchrühren bzw. kneten
- die Kräuter putzen und kleinschneiden und dazu geben
- alles in das Glas füllen
- Lufteinschlüsse beseitigen und das Glas verschließen
- täglich ein mal umrühren und probierengutlebenlernen.de
Einfach ein paar ” grüne Blätter” auf den Teller, das Tomaten-Sommer-Ferment dazu, vielleicht noch Feta, Ei und Brot zur Bereicherung und das Essen ist fertig.